Prästgårdens pepparkaka

100 g boter of margarine
2 eieren
2 dl suiker
1 1/2 dl room
1 1/2 tl gember
1 1/2 tl kruidnagel
2 tl kaneel
3 dl bloem
1 tl bicarbonaat of 2 tl bakpoeder

Beboter en paneer een lange of ronde bakvorm van ca 1 1/2 liter.
Smelt de boter en laat afkoelen.
Klop de eieren en de suiker wit en luchtig. Voeg de room, boter, kruiden en de bloem gemengd met bicarbonaat of bakpoeder toe. Giet het deeg in de bakvorm.
Bak onderaan in de oven, ca 45 min op 175 graden Celcius.

Kreeg een prijs in 1945, staat nu in de oven te geuren.